利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用模仿手工,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類,軟骨禽類,蔬菜,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
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