本設(shè)備具有高中底三種速度,主用于:拌餡、打蛋工作,也可少量的軟面(否會(huì)損壞機(jī)器)。廣泛使用于飯店、食堂、面包糕點(diǎn)房等地方。
拌餡機(jī)是用于混合多種原料的高效機(jī)器,效率高,便于操作,使拌出的肉餡纖維細(xì)化,加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和,以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn)。是粒狀、泥狀、腸類、丸類、水餃、包子、餛飩類等產(chǎn)品的必備設(shè)備。50型為單絞龍,勻速轉(zhuǎn)動(dòng),100、200、300型為雙絞龍,變頻調(diào)速。
本系列產(chǎn)品是在真空狀態(tài)下,旋轉(zhuǎn)的雙軸多漿葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針?lè)较虻膩?lái)回運(yùn)轉(zhuǎn),使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌;能最大限度地提取蛋白;攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無(wú)氣泡、色澤鮮艷、彈性好。是粒狀、泥狀、腸類、丸類、水餃、包子、餛飩類等產(chǎn)品的必備設(shè)備。
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